壹、東北菜有“鍋包肉”、“豬肉燉粉條”、“殺豬菜”、“鯰魚燉茄子”、“雞肉燉蘑菇”、“東北燉菜”、“酸菜燉排骨”、“東北鐵鍋燉魚”。
第二，京菜中的“京醬肉絲”、“烤鴨”、“爆肚”。
川菜中的辣子雞、辣椒雞丁、魚香肉絲、水煮魚、夫妻肺片、宮保雞丁、辣椒肥腸。
四、新疆的“大盤雞”、“烤全羊”、“羊肉串”。
五、上海菜“白斬雞”、“鯡魚下巴甩水”、“桂花肉”、“八寶記”、“楓涇頂蹄”。
6.甲魚蒸羊，東坡脯，南炒鱔魚，雙色腰花，凍肉，冰糖甲魚，鍋燒鱔魚，浙菜七彩鱔絲。
七、清蒸鰣魚、楓蹄子、蓮蓉粉蒸肉、栗子燜雞、油肉、斷骨八寶、秋月娃娃雞、江蘇菜貼面燜臘肉。
八、粵菜“醬雞”、“蔥姜炒蟹”、“醉蟹”、“壹品鍋”、“脆皮鯽魚”、“老爺雞”、“烤乳豬”、“鴨片”、“白豬手”、“西醬乳鴿”。
貴州的菜肴有獨山鹽酸菜、酸湯魚、威寧火腿、全鴨套餐、酸菜豆豉湯、花江狗肉、蒸籠魚、天麻鴛鴦鴿、宮保雞丁、貴州風味燒雞、藍球鴿蛋等。麻辣脆皮魚、宮保鱔魚、金鉤玉牌、冷碎耳根、麻辣肉絲、魔芋鍋炒肉絲、老陳菜。