2.攪拌後加入壹勺豬油，揉成面團，面團收攏後揉幾下，蓋上蓋子等五到十分鐘，再反復揉，就可以得到非常光滑的面團了。
3.揉好後蓋上。這次面團要發酵到兩倍大小，打開後要有密密麻麻的孔。
4.不要急著準備蔥花，否則容易變色枯萎。面團做好，取出蔥花洗凈，切成小蔥花，放入碗中。
5.在蔥花中加入不到壹克的小蘇打，攪拌均勻後加入少許食用油攪拌，這樣蔥花就做好了。
6.在案板上撒上幹面粉，取出面團，反復揉搓壹段時間，至少十分鐘，讓面團再次變得非常光滑，沒有毛孔。
7.揉好後，壓平，用搟面杖搟薄。該形狀優選為矩形貼片。註意貼片的厚度，不要像手工面那麽薄，要有壹定的厚度。
8.搟好後均勻撒少許鹽，然後放入蔥花。鋪好後慢慢卷起面片，搟好後切成幾份。
9.然後服用兩劑，疊加。用筷子在頂部用力按壓它們。上下兩端相對後，捏成花卷。
10，全部做好蒸籠二次發酵的準備。當花卷變大後，拿出來感受壹下是否很輕。如果這兩個特征都存在，就說明二次發酵結束了。
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