由於烤箱的加熱方式，烤箱需要預熱。烤箱的加熱是波動加熱，加熱管只有通電加熱和停止工作兩種狀態。只要它工作，就會滿功率工作，當達到規定溫度時，就會停止工作。溫度低了又會工作，以此類推。所以烤箱加熱只有兩種:0和1。這兩種加熱模式都是波動的，所以溫度不會維持在壹個特定的溫度，只是在壹定的溫度範圍內。
預熱的意義:
烤箱啟動後，加熱管會壹直工作，直到達到需要的溫度。要知道加熱管的直接加熱溫度是很高的。如果食物長時間暴露在加熱管的直接加熱下，食物很容易燒焦，表面焦，內部不熟。
因此，在放入食物時，需要先對烤箱進行預熱，使烤箱內部溫度接近所需的烹飪溫度，可以減少加熱管直接加熱食物的時間，從而減少食物表面燒焦的機會。
擴展數據:
第壹次使用電烤箱時註意清潔。用幹凈的濕布擦拭烤箱內外，去除壹些灰塵。然後可以在空烤箱裏高溫烤壹會，有時候可能會出現白煙，這是正常的。烘烤後註意通風散熱。
電烤箱清洗後可以正常使用。烘焙任何食物之前，都需要預熱到規定的溫度，以滿足食譜中的烘焙時間。預熱烤箱大約需要10分鐘。如果烤箱預熱時間過長，也可能影響烤箱的使用壽命。