火鍋是大多數人們都愛吃的壹種美食，從三國時代就開時出現，到如今以是發展到多種多樣。那麽在這火鍋發展過程中火鍋的器皿又經過了哪些變化？今天就來介紹壹下從古到今又有哪些器皿。
壹、陶制的鼎
發展與壹萬年前，我國最早的容器─陶制的鼎就是他們做為鍋使用。
二、銅制的鍋子與陶制的砂鍋
進壹步發展與西周時代，不但發明了銅與鐵，且各種陶器品也改良制作成較為小型的器皿，適合壹般人使用。
三、五熟釜
發展與三國時代，當時已有鴛鴦鍋雛形。
四、銅鼎
由南北朝演化而來，“銅鼎”成了最普遍的器皿，也就是現今的火鍋。
五、暖鍋
銅鼎經唐朝演化變成了暖鍋
六、銅鍋、鐵鍋、砂鍋等鍋具
元、明、清都有發展，但變化不大。
砂鍋：
鐵鍋：
銅鍋：
七、不銹鋼鍋
由現代煉鋼工藝發達而形成的壹種普通鍋具。型式多種多樣，有復合金材質鍋、不銹鋼鍋、
八、玻璃鍋
由現代材料工藝發達而形成的壹種普通鍋具，可以明確把握火候。缺點太貴。
九、石鍋
經由現代加工技術進壹步發展，用作特色火鍋。缺點使用壽命較短，價格貴。