百香果19件
冰糖根據自己的喜好，喜歡甜的可以多加。
水大約是1升。
百香果怎麽做脯？
將百香果切開，用刀刮出種子和汁液。把種子和果汁放在幹燥密封的瓶子裏，再根據自己的口味加入白糖，就成了百香果泥，可以放冰箱冷藏很久。)我們要用的是吃剩的殼。
將殼洗凈，放入鍋中，加水煮約10分鐘，加少許鹽去除果肉的苦味。直到果肉逐漸變得半透明。
將煮好的殼取出晾涼，開水留著備用。
沿硬殼邊緣挖出果肉，放入鍋中。丟棄硬殼。
將剛剛煮過殼的水倒入鍋中，直到水剛剛淹沒果肉。
我根據個人喜好，按照果肉:冰糖3:1的比例加入冰糖。
煮，煮到水基本幹為止。
水快幹的時候，用鍋鏟(最好是木頭的)把果肉切成小塊，不斷攪拌，以免糊鍋。
待水分幹透後，將果肉倒入空氣油炸鍋中，在120℃下幹燥35分鐘。
取出烤架，把果肉翻過來，放回空氣炸鍋裏120℃烤35分鐘，就可以取出來了。
出鍋冷卻後可以裝瓶密封嗎？。
拍壹張成品的照片。
技巧
1.第二次煮的時候千萬不要放太多水，不然收汁要花很多時間。
2.挖瓤的時候其實可以順便把瓤換成小塊，不用在鍋裏換。
3.如果沒有空氣炸鍋，其實可以用烤箱、微波爐甚至烘幹機來代替，控制好時間就行了，不確定的話多拿出來幾次。