1，烤肉串的腌制配方(基於500克)
鹽12g、味精5g、松肉粉2g、五香粉6g、胡椒粉5g、乙基麥芽粉半克、蔥粉3g、料酒5g、香油1g、糖1g、蔥和姜末各4g、雞蛋1g、澱粉少量。
2、雞翅、雞腿、鴨翅腌制配方
麻辣臭幹料90克，精鹽40克，味精50克，蔥姜末40克，松肉粉10克，白糖10克，料酒50克，生粉200克，攪拌均勻腌制1小時左右(肉類原料5公斤，可按比例減少)。
3、泡打粉配方
燒烤粉:孜然粉50克，王守義辣鮮60克，鹽10克，黃豆100克，雞粉20克，胡椒面50克。材料:鹽360克，味精100克，肉味粉5克，孜然粉200克，胡椒面200克，麻辣鮮400克。
4.烤魷魚串的腌制配方(以500克計)
調味醬的制作:將100克大豆油放入鍋中燒開，加入300克辣椒醬，辣椒醬炸好後倒入適量的水，加入150克白糖、50克味精、10克雞精、5克花椒和適量蔥、姜末，制成調味醬。
5、生烤鳳爪腌制配方
料酒15g，姜汁50g，味精20g，鮮油20g，鮮香25g，十三香5g，麻辣鮮10g。適量的鹽。
6、鐵板對蝦腌制配方
將娃娃菜放在盤底，放入少量粉條，將大蝦背朝上放入盤中，逐壹放在蒜上，少煮15分鐘。