球球家常菜

腐竹燉鵝食材:鵝約400g，豆腐皮適量，姜少量，幹辣椒少量，蒜少量，蔥適量，油少量，醬油少量，糖少量，米酒少量。做法1，鵝清洗，豆腐皮要提前泡好。2、鵝剁碎，加料酒和水，撈起清洗幹凈。3、在冷鍋中加入壹些油，加入姜片、大蒜、辣椒，使其出香味。4.把鵝放入鍋裏煮壹會兒。5、然後調好醬油，糖翻炒均勻。6、加入適量的水燒開，加蓋燜30分鐘(至鵝肉酥爛)。7.鵝煮20min，豆腐皮放進去再煮10min。8.切線東如，就放在東如裏炸壹下，鵝還沒熟。

胡蘿蔔肉丸方法1。胡蘿蔔搓成絲，肉末用鹽、醬油、米酒、冷水腌制片刻。2.將所有材料倒入壹個容器中調節粘度。3.然後用勺子把全家團聚，放在冷鍋裏炸。

芋頭原料:山藥壹整根，白糖壹小碗。做法:1。將山藥去皮，用制丸勺挖出來。2.提前準備壹小碗白糖。(最好用白糖。主要是因為白糖中含有20%的轉化糖，而轉化糖在糖槳熬制過程中可以抑制結晶。) 3.將油燒至五成熱，放入紅薯藥中，炸至兩面金黃酥脆，撈起。4、炒糖，很重要！鍋裏有壹點油。(油和白糖的比例壹般為1: 4)，油微熱時放入白糖，用文火慢慢攪拌。5.用木鏟攪拌，直到白糖融化。開始是白色泡沫，再攪拌壹次，直到泡沫塑料褪色，糖槳由白色變成淡黃色，再變成暗黃色。小心不要把它炸了。這時候就要不斷的攪拌。6.這時候山藥就可以抽了，攪拌時的姿勢。