第壹步:先處理好活雞，清理幹凈內臟，雞毛等。然後切成大塊。
(和活雞打交道我就不表現出來了。很血腥。壹般市場有專門的來處理)
如下圖所示:
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第二步:將雞塊切好，放入冷水中，開會壹次去水。
(燒開水3-5分鐘即可撈出)
如下圖所示:
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第三步:除了水，準備好整個蒜瓣，小塊姜和少許胡椒粉。
如下圖所示:
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第四步:山藥去皮，切塊，放入鍋中。
如下圖所示:
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第五步:清洗當歸。
如下圖所示:
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第六步:輔料和其他食材準備好後，把油放入鍋中(壹點點)。
加入雞肉和大蒜，加入料酒等輔料翻炒5-10分鐘。
如下圖所示:
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第七步:然後倒入高壓鍋中加入適量的水(至淹沒雞肉)，再放入當歸，蓋上鍋蓋等其燒開蒸熟。
如下圖所示:
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第八步:高壓鍋燒開加氣10-15分鐘後，關火放氣，倒入山藥，再等10分鐘關火。
如下圖所示:
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第九步:等高壓鍋排氣後再拿起來。
如下圖所示:
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最後壹道美味出鍋了。讓我們壹起來品嘗吧！