今天這壹道快手豆腐羹，鮮嫩爽滑，香菇和銀魚的加入更是讓這道湯鮮掉眉毛。配上壹點青菜，營養就更加到位了。
用料 ?
北豆腐 20g
西蘭花 20g
銀魚幹 15g
幹香菇 1朵
蛋黃 1個
清水 300g
銀魚豆腐羹的做法 ?
把幹香菇和銀魚幹提前泡發2小時。
西蘭花焯水2分鐘。
翻翻看家裏的冰箱，有什麽菜就用什麽菜，不壹定用西蘭花。
去根部後，細細切碎。
北豆腐（老豆腐）切成1cm見方的小塊。
用南豆腐（嫩豆腐）也可以，但煮的時候容易散開，形狀就不夠漂亮。另外，如果寶寶對豆腥味比較敏感，可以將豆腐焯下水，再切成小方塊。
泡好的香菇切小丁。
銀魚根據寶寶的咀嚼能力稍微切碎待用。
熱鍋少油，倒入銀魚和香菇翻炒出香氣。
加入適量清水，水開後中小火煮約5分鐘。
加入豆腐丁。
繼續煮約5分鐘。
蛋黃打散。
蛋清不過敏的寶寶也可以用全蛋液。
倒入到湯裏，壹邊倒壹邊用筷子快速畫圈攪拌散開成蛋花。
倒蛋液的時候不要壹下子全部倒進鍋裏，容易結塊。
出鍋前加入西蘭花，即可出鍋。
壹歲以上的寶寶，可以加壹點點鹽進行調味。