日本毛豆的烹飪方法:
家常菜毛豆的顏色會稍微深壹點，豆子的口感會更軟壹些。而且這種特別煮的毛豆，顏色是綠色的，吃起來非常鮮脆，有壹種鮮豆的味道。
1.將毛豆洗凈，小心翼翼地用海鹽揉搓，然後靜置10分鐘，讓鹹味滲透到毛豆裏。
2.將腌制好的毛豆放入鍋中，加入剛剛泡過毛豆的水，大火燒開，然後轉小火燜5分鐘。
3、然後立即撈出瀝幹水分，靜置，放涼。
水煮毛豆是以毛豆為主料。隨意制作，可以選擇自己喜歡的口味放各種調料。
大豆又稱菜用大豆，是大豆作物中專門用於鮮食嫩莢的菜用大豆。黃豆是有豆莢的新鮮黃豆，能驅邪止痛，消除水腫，除胃熱，疏通瘀血，解毒藥物。因為豆莢上有毛，所以叫毛豆。
壹般做法如下:
1.毛豆洗凈，切去兩端。
2.清水洗凈後，用粗鹽搓壹搓。
3.鍋裏燒開水，放入八角、花椒、茴香、姜片，煮出香味，放入毛豆。
3.火在沸騰。關小火，開蓋，煮7分鐘左右。煮沸後撇去浮沫，加鹽調味。
4、經常開蓋，蓋毛豆容易變軟顏色變黃，就好了。關火，不拿出來可以嘗嘗，拿出來也不會變色，隨妳喜歡。