鹹肉通常被認為是早餐的第壹道菜。切片，在鍋裏烤或者在油裏炸。熏肉味道很好，經常用來做菜。熏肉被認為是肥胖的主要來源，但由於美國推出了低碳水化合物飲食，熏肉導致肥胖的觀點逐漸改變。
最常見的熏肉是熏排骨、培根片和火腿。傳統上豬皮也可以做成臘肉，但是不帶皮的臘肉可以作為更健康的選擇。
下面介紹兩種保存培根的方法。
1，金針菇培根卷
材料:
金針菇，竹筍，熏肉
練習:
1.先將金針菇和竹筍用清水稍微煮壹下，撈出備用；
2.在臘肉中間放適量金針菇和竹筍，然後卷起來用牙簽固定。
3.烤箱預熱幾分鐘(200度)。將卷好的固定好的培根卷放入烤箱烤20分鐘。烘烤過程中，需要將培根翻幾下，使其受熱均勻。
4.完成。/2，蘑菇培根意大利面
材料:
400g意大利面，100g培根，半個洋蔥，壹兩個大蒜，蘑菇，壹杯鮮奶油。
練習:
1.培根切片，洋蔥切碎，蘑菇切片，大蒜切碎。鍋裏放點油，然後把這些切好的食材倒進去炸。
2.水燒開後，煮意大利面十分鐘左右。
3.將材料放入鍋中翻炒幾分鐘，然後關小火，倒入鮮奶油。
4.十分鐘後，意大利面可能已經煮軟了。把它們撿起來，放進鍋裏。
5.撒上黑胡椒和鹽調味，然後煮兩分鐘再煮。