烤箱烤面包要多久，怎麽烤到軟？

1.烘焙蛋糕的溫度取決於面包的類型和電烤箱的類型。大吐司時間長，壹般180°C烤45分鐘。中式吐司30分鐘，荷蘭和大中型吐司25分鐘，小美食吐司12-15分鐘。除了大吐司，其他都要刷蛋液——裝飾圖案表層——醇香後烘烤。細節也要根據實際活動來把握。

烤蛋糕需要多長時間？在什麽溫度下？用電烤箱/160-220度預熱，烤20-35分鐘。

2.烘烤軟面包的方法如下:

(1)首先將湯種原料混合均勻，用文火加熱，同時用打蛋器攪拌至粘稠狀，然後倒入密封的罐子中，立即蓋上外罩防止水流出，然後冷卻至常溫，放入冰箱17-24小時。

(2)取出湯種，與主面糊混合揉搓至表層光滑，然後加入無鹽黃油和鹽再次揉搓。面包機揉面的程序流程是兩次(60分鐘左右)。面團揉好後蓋上保鮮袋，開始第壹次發酵至2.5倍大小(60分鐘左右)。

(3)第壹次蒸好後取出面團，手動揉面10-15分鐘，揉至面糊細膩無氣孔。

(4)排氣管後，將面團分成6等份，蓋上保鮮袋，松弛15分鐘，然後進行造型，造型後進行二次醇化至兩倍大小(30分鐘左右)。

(5)吐司塗上壹層蛋液，放入電烤箱180度18-20分鐘。

(6)烘烤時間必須是18-20分鐘，不能延長。因為烘烤時間延長，吐司面包的水分會流出，吐司面包會立刻變硬。烤的時間要控制的恰到好處，稍微過壹點味道就會受影響。