冷藏保存
將油豆腐的表面裹上壹層保鮮膜，然後再放入冰箱的冷藏室中，這樣保存的時間是壹個晚上，如果超過壹個晚上的話，就要拿出來繼續食用，還可以放入冰箱的冷凍室中，但是放入冰箱冷凍室的話，再次拿出來吃的話，口味可能會有壹些變化。
烘幹保存
如果想油豆腐的保存時間更長壹些，也可以選擇將油豆腐烘幹之後，放在塑料袋中，然後再掛在壹個陰涼，通風幹燥的地方，這樣保存的時間是非常長的，而且口感吃起來基本上也不會有什麽變化，營養價值非常高。
真空保存
將油豆腐烘幹之後，也可以采取真空包裝的方法保存，將它放入壹個食品袋中，用真空機把空氣抽幹之後再封口，這樣相比較於以上的保存方法來說，時間會更長壹些。
2 怎麽挑選好的豆腐
挑選油豆腐的方法還是很簡單的。
在購買的時候，首先要看顏色，好的油豆腐的話，顏色是橙黃鮮亮，而摻了大米等雜物的油豆腐色澤暗黃，這是在購買油豆腐的時候非常重要的壹條依據。
還有就是油豆腐的彈性，如果用手輕捏油豆腐，不能復原的多為摻雜貨。
3 油豆腐吃多了會怎樣
油豆腐相對於其他豆制品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。
人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，加重腎臟的負擔，不利於身體健康。