我們常說蠶豆是豆莢裏的種子。豆莢的質地比較厚實。莢果幼年時外表顏色為青綠色，成熟後表皮變黑。裏面大概有2-4粒種子，呈長方形，中間有點凹。壹端有臍，顏色為黑色。
蠶豆別名很多，也有南豆、豎豆、佛豆等。，屬於豆科，野豌豆屬，壹年生或多年生草本植物。莖粗，葉三角形，橢圓形，花冠白色。屬於小雜糧，有非常重要的生活價值。它不僅可以作為傳統的口糧，也是現代綠色食品和營養保健食品。它是壹種富含營養和蛋白質的糧食作物和動物飼料。我們常說的蠶豆就是它豆莢裏的種子，豆莢大概是長方形的，圓形的。壹般每年4月份左右上市，可以買吃。它很有營養。
蠶豆上市時間
壹般每年4月份左右，新鮮的蠶豆就會上市，剛摘下來的新鮮的可以用來做菜，也可以放在米飯裏蒸。如果當時沒吃，可以買新鮮的蠶豆，曬幹，然後加工成各種炒貨。它的營養很豐富，蛋白質含量很高，功能很多，但不適合有蠶病的人食用。
蠶豆什麽時候成熟？
蠶豆壹般在5-6月成熟，成熟後果皮變黑，可作為飼料、綠肥、蜜源植物食用和種植。是糧、菜、飼料、綠肥兩用作物。