材料:糯米粉250g，白糖70g，水約170g，熟白芝麻適量。
空心麻球的練習
1.將白糖放入溫水中融化，然後與糯米粉混合，形成適當硬度的糯米球。
2.將糯米面團分成25克等份，揉成團。
3.放入煮熟的白芝麻中，用芝麻包裹湯圓並揉搓(為了防止芝麻脫落)。
4.鍋內倒入色拉油至油溫三成熱，放入麻球浸泡炸熟。
5.當溫度升到六成，麻球即將浮起時，用漏勺和勺子壓住麻球，等它被壓扁了再壓。重復幾次，麻球會膨脹到金黃色，然後取出。
6.炸好的麻丸可以用油脂吸收多余的油來吃，趁熱吃味道最好。
食物小貼士
1，註意湯圓不能太軟也不能太硬，否則會影響成品的效果。
2.煎的時候，把它做成空心的。按壓動作使麻球中空，但把握時機很重要。快要浮起來的時候，壓得太晚，皮硬，容易裂。壹些專家把它做得和籃球壹樣大。我用第壹個湯圓做實驗，長了4、5倍。可惜被壓了。以後慢慢練。功夫不是壹天練出來的。
3、炒的時候不要壹下子就下鍋，否則操作會很匆忙。
3、添加其他東西是有配方的，只要掌握了技巧，不用添加劑也能做到空心！我第壹次做，成功率70-80%。希望下次會更好。