用醋煮花生或黃豆，大概是聞所未聞的，但對於高血脂、肥胖、高血壓、冠心病患者來說，每天吃點醋就能起到降血脂、降血壓的醫療效果。除此之外，我們可以將新買的瓷餐具、茶具、酒具放入含10%的醋水中煮沸兩三個小時再使用，這樣可以去除新瓷中的微量鋁，避免鋁中毒對身體的危害。飯後用過的器皿、茶具、酒具，可用含1%的醋煮沸消毒。預防病毒性肝炎、痢疾、傷寒、腸炎等消化道傳染病。
醋的作用還不止這些。烹調蟹、蝦、海蜇等水產品時，可以用含1%醋的溶液浸泡壹小時，防止嗜鹽菌引起食物中毒。
如果吃的時候魚刺、骨頭卡在喉嚨裏，中藥威靈仙可以用醋煎來洗喉嚨，可以軟化骨頭，沒有危險。
宴飲後感到胸腹脹滿者，可用50至100 ml醋稀釋，增加胃醋，促進消化，消除腹脹和積食。
喝多了可以服用100到200ml含50%醋的水，讓醋和酒發生“乙酸乙酯”的化學反應，解除酒精中毒，滋補肝腎。
在預防呼吸道傳染病的發生和流行方面，可以吃點醋，或者關好門窗，用150毫升(三盎司)的醋對每個房間進行熏蒸消毒，對流感、百日咳、麻疹有明顯的預防作用。