芋頭最適合烹飪，直接烹飪至軟爛後營養價值保存最充分。有些人喜歡做芋頭絲和炸芋頭片，但這不是最好的吃法，因為芋頭含有大量澱粉，在澱粉中加入油或糖可能會使人更容易發胖。
2芋頭是蒸的快還是煮的快1？熱水煮芋頭因為溫度上升太快，時間較短，煮出來的芋頭含水量很低，幹爽松散，類似蒸芋頭，而冷水煮芋頭因為溫度上升較慢，時間較長，芋頭吸水較多，比較軟糯。
2.煮芋頭要花很長時間。如果時間比較緊，可以用開水煮芋頭，這樣芋頭的溫度會上升的比較快，煮的時間也比較短。壹般半個小時就熟了，而冷水煮芋頭至少要40分鐘。
3，而且熱水煮的芋頭瀝幹後更幹更松，就像蒸的壹樣，更適合煮粥。
3吃蒸芋頭的好處1。芋頭是壹種堿性食物，能中和體內積累的酸性物質，調節人體酸堿平衡，產生美容養顏、烏發的功效，還可用於防治胃酸過多。
2.芋頭豐富的營養價值可以增強人體的免疫功能。
3、芋頭中含有壹種粘液蛋白，被人體吸收後可產生免疫球蛋白，或抗體球蛋白，可提高機體抵抗力。
4.芋頭中含有豐富的粘液皂甙和多種微量元素，能幫助人體糾正因微量元素缺乏而引起的生理異常，同時能刺激食欲，幫助消化。所以中醫認為芋頭能補中焦。