準備需要的食材:日本豆腐3條，西紅柿1個，小蔥1勺，郫縣豆瓣醬1勺，姜小塊，蒜3粒，鹽1勺，生粉2勺，澱粉1勺，生抽1勺。
1，日本豆腐去掉包裝後切塊，香蔥洗凈剁碎，西紅柿底部用十字刀切好，再用熱水去皮剁碎，大蒜去皮剁碎裝盤備用。
2.碗內放半碗生粉，然後將日式豆腐塊壹次覆蓋上生粉，鍋內熱半鍋油，將覆蓋有生粉的日式豆腐塊放入油鍋中炸至表面略呈褐色，然後取出放在盤子上待用。
3.將壹碗魚香汁加入另壹碗中:放入半碗水、半勺澱粉、壹勺鹽、1勺陳醋、半勺胡椒粉、幾滴香油、1勺醬油和壹勺糖，壹起拌勻。
4.在炒日本豆腐之前，可以繼續用。別浪費了。油涼後倒入姜蒜末，再倒入壹勺郫縣豆瓣醬翻炒。
5.然後倒入西紅柿，用鍋鏟翻炒出汁液，再倒入魚香汁，在鍋裏開大火煮汁，燒汁至濃稠。
6.鍋裏的醬煮到濃稠後，倒入日本豆腐，大火煮壹分鐘。在這個過程中，妳可以用鍋鏟攪拌日本豆腐上的醬汁，讓醬汁充分被日本豆腐吸收。日本豆腐炸好後，很容易吸收醬料，吃起來很有味道。
大功告成，裝盤上桌，再撒點蔥花增香，壹盤會有食欲的魚香日本豆腐就做好了！日式豆腐炸的皮金黃，皮脆，還裹著鮮香的魚香汁。咬壹口，酸酸鹹鹹的口感配上脆嫩的日式豆腐味道，讓人很想停下來吃！