材料:土豆300克。
配料:辣椒(紅尖兒)15g辣椒(青尖兒)15g。
調料:花椒2克，大蔥5克，鹽5克，味精3克，香醋2克，花生油5克，15克香油5克，適量。
生產方法
1.將土豆去皮，切成細絲用清水浸泡，洗掉澱粉，既能避免其變黑，又能保持油炸時的白、嫩、脆。油炸前取出，瀝幹水分。
2.青紅椒去籽去蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。
3.炒鍋燒熱，放入花生油燒熱，放入蔥絲，放入幹辣椒炒香，再放入青椒絲和土豆絲，炒至八成熟，放入精鹽和味精調味，再倒入香油和香醋，翻炒。
制作技巧
1.炒菜過程中倒點水，防止土豆絲炒幹變老。
2.要選擇表面光滑、無傷、無腐、無蟲眼、無病斑、個體大的土豆。
3.因為土豆皮下的汁液富含蛋白質，削土豆的時候只需要削去薄薄的壹層皮，不用多。材料:雲南冬瓜壹個，豬肉半斤，紅辣椒壹個，鹽，橄欖油，花生油，醬油，大蒜，蠔油，料酒，糖。
練習:
1.將豬肉均勻切片，用大蒜和橄欖油腌制(橄欖油可以保持肉質嫩滑)，將冬瓜和紅辣椒切片。
2.啟動油鍋，將豬肉抹平備用。
3.再把油瀝幹，把瓜炒到差不多綠色。
4.將豬根和紅椒與冬瓜壹起翻炒，加入酒，加鹽，醬油，糖和蠔油調味。
5.任務完成了。