紅燒肉的做法，蒸好的紅燒肉怎麽做？

壹、紅燒肉食材:五花肉1000g。輔料:蔥姜15g，八角2個，香葉1g，花椒2g，茴香2g，紅糖10g，醬油30ml，山楂幹3g，料酒20ml，腐乳1g。紅燒肉的做法是1。先用噴槍把皮膚燒黑。2.然後把肉在冷水裏泡壹會兒，再拿出來用刀刮掉黑色的東西，清洗幹凈。3.將五花肉切成小塊。4.準備好蔥姜、香葉、大料、花椒、茴香(香料裝在調味盒裏)。5.準備壹塊腐乳，搗碎。6.鑄鐵鍋燒起來很燙。7.把切好的肉直接放入不放油的幹炒中，直到五花肉被油炒熟。8.然後加入紅糖繼續翻炒。9.煮料酒，翻炒壹會兒。10.加入醬油繼續翻炒。11.加入腐乳塊。12.加入蔥姜和調味盒。13.只需加入沸水，直到肉均勻。14.加幾片幹山楂。15.水開後，開蓋煮15分鐘。16.蓋上蓋子燉40分鐘左右。17.看到湯喝得差不多了，就加鹽，燉壹會兒湯就差不多出鍋了。二、清蒸紅燒肉材料五花肉500克，料酒100ml，醬油3ml，冰糖6 g，鹽3 g .紅燒肉(清蒸制版)方法1、將五花肉500克切成2cm見方的大小，與100ml料酒和水混合，將肉浸泡15分鐘，然後漂洗，瀝幹；2.將醬油和冰糖放入炒鍋中加熱至冰糖融化，然後關火；五花肉和紅燒醬混合，加入適量鹽腌制半小時，使肉上色；3.將肉塊放入大小和深度適中的碗中；在電飯煲的內膽中，加入碗高三分之壹的水，將碗與五花肉放在壹起，蓋上蓋子，按照煮飯程序煮約1小時。