這個晃來晃去的爪子是揮舞的，就像梅超風的九陰白骨爪壹樣...雞爪聚集在壹起速凍後，會被運到愛吃雞爪的國家進行再加工。比如歐美的雞爪，會漂洋過海到中國、韓國等地。什麽紅燒、泡椒、檸檬等等。
第二，雞爪剝皮
成箱的雞爪送到加工廠，解凍清洗後，要進行去骨前的預處理。
雞爪外面有壹層角質，顏色為黃色，也稱“黃皮”。去骨之前要先去掉這壹層，也就是說我們吃的雞爪是磨白的。
將雞爪倒入下圖所示的“圓柱形剝皮機”中，轉盤帶動雞爪螺旋旋轉，與內壁的膠棒(下圖黑色的)高速碰撞摩擦。雞爪就是這樣通過摩擦脫離黃皮的...很像工業零件的輥磨。
去皮後的黃皮直接從去皮機的下端落下。...
而現在又白又嫩的雞爪，又要泡水清洗壹波了。
第三，人工去骨
然後進入去骨的主要部分。這次找了壹條韓國的人工去骨流水線。雞爪主要由1附跖骨和幾塊小骨組成。去骨很麻煩……韓國老奶奶們開始直接處理生雞爪。首先，他們用刀切開雞爪的表面，然後通過推的方式取出附著的跖骨…
然後用刀把雞爪從手掌劃到指尖，趾骨全部壹起去掉……我們可以看到此時骨頭上還附著壹點皮，但可能是去掉所有皮的成本大於雞皮本身的成本，所以我們做了這樣的選擇……視頻中，有人負責貼跖骨，有人負責去掉小骨頭，各司其職，這樣處理起來更有節奏……
這是已經去骨的整只雞爪。