方法1:
配料:鹹鴨蛋黃瓜
調料:油(適量)、鹽(適量)、醋(適量)
練習:
1.將黃瓜洗凈，切成段放在盤子裏備用。
2.敲掉石灰殼，剝去外殼，洗凈，切成均勻的片，放在盤中的黃瓜上。
3.在菜裏加入適量的蒜泥、醋、鹽、雞精、辣椒油，攪拌均勻。
註意事項:
辣椒油看個人口味。
壞雞蛋壹定要洗幹凈，不然就苦了。
方法二:
配料:黃瓜1 3皮蛋。
調料:鹽1茶雞粉1/2茶匙蒜5瓣醬油1/2茶匙陳醋1茶匙白糖1/2茶匙香油1茶匙辣椒油1茶匙。
練習:
1.黃瓜洗凈，用鹽水浸泡15分鐘。用刀背輕拍黃瓜。
2.將皮蛋切片，大蒜切碎。
3.將各種調料(醬油、鹽、陳醋、糖、香油、雞粉、辣椒油)混合，將皮蛋、黃瓜放在盤中，撒上蒜末。
4.配調料上桌？
這些都是換蛋拌黃瓜的做法。其實這是壹道很簡單家常的涼菜。很多人會把這道菜端上桌。調味品的選擇因地區而異。每個人都有自己的喜好，妳可以自己選擇。當夏天來臨時，讓我們行動起來。