鍋裏的冷水
將包好的粽子放入冷水中的鍋中，整齊的放入鍋中。水要浸泡粽子兩寸左右，再卷起來後用猛火。
煮1小時左右。這裏有幾點需要強調:
1.粽子壹定要用冷水煮，因為冷水煮粽子比較好。隨著水溫慢慢升高，粽子葉的香味會慢慢滲入糯米，煮出來的粽子會更香。另外，用冷水煮粽子可以使煮好的粽子成熟壹致，沒有硬度。
2.水面壹定要高於粽子，壹定要泡到兩寸左右。這是因為粽子在煮的過程中會膨脹。如果水不夠，上面的粽子會被推出水面，不容易煮透，煮好的粽子也不夠軟。
3.粽子放入鍋中後，最好用重物壓緊，這樣煮出來的粽子就不會爛了。
煮粽子的過程中不要加生水。
5.註意溝水粽子不能和其他粽子壹起煮。
6.煮粽子的時間真的不好說。因為煮粽子需要的時間和很多因素有關，比如糯米的浸泡時間，火力的大小，粽子的大小，使用高壓鍋還是普通鍋等等。，這些因素都會影響烹飪時間。
以壹兩個粽子為例。如果糯米泡的時間足夠，鍋裏的水燒開後，可以煮1小時左右。如果用高壓鍋煮粽子，SAIC後轉小火，大概半個小時
另外，如果想更快的煮粽子，也可以在水中加入壹些食用堿或者小蘇打，但是這樣對身體不好，不推薦。