比如小麥經過磨粉、篩選、攪拌、成型、幹燥成為餅幹，屬於食品加工的過程，食品加工是壹門專業技術。也可以理解為把可以吃的東西經過壹定的程序，產生更好吃或者更有益等變化。原糧或其他原料經過人工加工，形成可直接食用產品的新形態，稱為食品加工。
食品加工中六種常見的加工方法:
1，調味食品加工；主要是用鹽。加工後能調節食品風味，使原料變軟，使原料質地精密，並能防腐和抑制微生物的繁殖。
2.低溫加工；低溫冷凍加工可以快速冷凍加工食品，使微生物無法生長。這樣可以保持食物原有的風味，營養成分的流失也會減少。普通食物是低溫冷凍的。
3.高溫處理；用100。c或100。C以上的溫度殺死微生物，破壞酶。食物是無菌的，保質期可以達到壹至三年，但不用於維生素多的食物，容易受熱損壞。
4.防腐劑的加工:常用於輔助其他加工方法保存食品，如添加到發酵食品或幹燥食品中。需要註意的是，所有罐頭食品都是禁止使用防腐劑的。
5.食品脫水加工:主要分為曬幹、熟制幹燥、冷凍幹燥等。，但脫水會破壞植物的形狀、顏色、質地和營養成分。
6、糖漬，利用糖的阻氣性來保存食物，但不適合壹些不適合甜味的食物。