高筋面粉300克，面團水200克。
工作方法
1.和面:分幾次加入水，先攪拌成蓬松的狀態，最好面團要軟壹些。
2.“蘸水壓”:捧壹碗涼水，手指蘸水，壓面團。將手指浸入水中，按壓面團，以此類推，直到面團變得更薄更筋。
3、接下來就是“浸泡法”:往面團裏倒涼水蓋住，醒發1小時。
4、醒過來，把水倒在上面。
5.用手輕輕揉面，抓住面團，面團就掉下來了。
6、落面:將面團抓在手心，使面團落下。
7、然後讓面團落入手掌，讓面團往下掉。反復來回甩面團，直到面團越來越硬。
8.面團筋好後，開小火，離鍋，開始“抹”(順時針轉)。
9、馬上“拉”，記住:鍋的溫度高，皮就拉在壹起。
10，立即“蘸”，蘸去更多面糊。看到沒有濕面，就趕緊用手拿起春卷皮。
技巧
1，面粉壹定要用高筋面粉。
2、面團要薄，要用蘸水的方法。
3.用泡水醒發面團，防止面團變幹。
妳現在應該知道怎麽做春卷皮了吧。妳壹定要註意，春卷皮做的時候是不用油的。妳只需要在鍋燒熱後把面團在鍋頂上搓壹搓，然後拉掉，這樣春卷皮就會留在鍋底，等熟了就可以剝了。這是最難掌握的，妳可能需要壹段時間才能掌握。
希望妳能做自己想做的事。