2.準備優質糯米，洗凈，用清水浸泡3-4小時，取出瀝幹備用；大蒜切碎，蝦仁洗凈瀝幹，鍋中加入豬油加熱，放入大蒜和蝦仁炒至鍋底無水。當米粒開始粘鍋時，加入適量的鹽攪拌均勻，然後取出待用。
3.五花肉洗凈，切成長條，鍋裏抹幾滴豬油，把五花肉炒幹，加鹽、豆瓣醬、醬油，炒至五成熟，盛出待用。
4.鹹鴨蛋洗凈，打碎挑出蛋黃，放入盆中備用。
5.將粽子葉和麻繩洗凈，放入鍋中煮五分鐘左右，撈出瀝幹水分備用。
6.將兩片粽子葉編織成帽子形狀，上面壹片，下面壹片，中間對折成帽子形狀。放半米，壹塊肉和壹個蛋黃，再蓋上另壹半糯米。壹個粽子大約有3米長。壓實後，先把葉子包在側面，再把葉子包在尾部，雙手擠壓並用麻繩綁好，壹個粽子就做好了。
7.將包好的粽子放入大鍋中，蓋上鍋蓋。大火燒開後，轉小火保持沸騰，煮3小時左右，中間上下翻動3-5次。如果水太少，需要加開水繼續煮。3小時後，妳可以打開壹個看看它是否熟了。如果是熟的，可以完全拿出來，然後把鍋擦幹，壹個壹個的放進粽子裏，用小火烘幹，因為煮好的粽子上面還有壹些葉子。