壹:酸奶適合人群:
酸奶適合身體虛弱、氣血不足、營養不良、便秘的人群。
還適用於高膽固醇血癥、動脈硬化、冠心病、脂肪肝患者，癌癥患者，尤其是消化道癌癥患者，以及皮膚幹燥的人群。
酸奶也可以作為美容食品食用；長期適量飲用酸奶的女性，皮膚會變得滋潤、細膩、有光澤。
二:酸奶不適合人群:
但是，胃酸過多的人不宜過量飲酒。此外，胃腸手術後的患者、腹瀉患者或其他腸道疾病患者都不適合喝酸奶。
三、酸奶的營養價值:
1.酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，從而增強人的消化能力，促進食欲；
2.酸奶中的乳酸不僅能把腸道中的弱堿性物質變成弱酸性，還能產生抗菌物質，對人體有保健作用；
據墨西哥營養專家介紹，經常喝酸奶可以預防癌癥和貧血，改善牛皮癬，緩解兒童營養不良；
4.制作酸奶時，部分乳酸菌可以合成維生素C，增加維生素C的含量；
5.懷孕期間，酸奶不僅提供必要的能量，還提供維生素、葉酸和磷酸；還能抑制女性更年期時因缺鈣引起的骨質疏松；老年時，每天吃酸奶，可以糾正偏食造成的營養不足；
6.酸奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有能抑制體內膽固醇還原酶合成的活性物質，刺激機體免疫系統，調動機體積極因素，有效抗癌。因此，經常食用酸奶可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病和癌癥，降低膽固醇。
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