步驟:
1.將豬皮洗凈，放入清水鍋中，燒開後用小火煮熟，取出豬皮，放涼，用刀刮去豬皮內層的油脂；
2.用刀切成5厘米寬的條，穿起來掛在通風陰涼的地方晾幹；
3、7天左右，豬皮可以烘幹，烘幹到可以用手掰的程度；
4.鍋內倒入植物油，油七成熱時放入幹豬皮，小火炸至豬皮蓬松發黃，撈出炸好的豬皮控油備用；
5.將炸好的豬皮放入沸水鍋中煮，浸泡6小時左右後，豬皮變軟、膨脹、有彈性；
6.浸泡過的油炸豬皮可以冰鎮，煮湯，也可以和其他蔬菜壹起煮。
1.將炸好的豬皮用開水焯壹下，放入清水中浸泡幾個小時，直到豬皮膨脹有彈性。
2.將洋蔥去皮，切成條狀。
3.青椒洗凈，去籽，切成小塊。
4.將泡好的豬皮切成細條。
5、起油鍋，放入姜片炒香。
6.加入壹湯匙紅油豆瓣醬，翻炒紅油。
7.倒入切好的油炸豬皮，攪拌均勻。
8.將切好的青椒倒入鍋中，攪拌均勻。
9.加入洋蔥，快速翻炒。
10，加入適量精鹽。
11.沿鍋邊煮兩勺老陳醋，過火，翻炒均勻即可食用。
溫馨提示
編輯
1.將炸好的豬皮用開水焯壹下，放入清水中浸泡幾個小時，直到豬皮膨脹有彈性。
2、不喜歡豆沙，所以這道菜清淡很多。
3.洋蔥入鍋後，快速翻炒，減少烹飪時間，防止洋蔥軟榻失味。