材料:芥末疙瘩2個，鹽適量，胡椒粉少許？
將三個芥菜頭清洗幹凈，盡量將根部的須根清洗幹凈，以免影響口感。借助擦絲神器擦芥末頭。？
鍋中倒入少量油，加入壹撮胡椒粉，小火慢炒至香味變色，然後倒入芥末絲，立即大火翻炒壹分鐘左右，最後加入適量鹽拌勻。
提前準備壹個無水幹凈的容器，趁熱把榨菜絲倒進去，用保鮮膜封住口保溫，第二天就可以享用了。每次想吃多少就吃多少，然後根據喜好加入醬油米醋。喜歡辣椒油的可以放心，鼻塞的多悶壹天就更難吃了。
如果冬天室溫太低，可以適當裹壹條小被子，等涼了再吃。吃的時候可以撒上香油和醋，酸、辣、鮮、香，顏色紅白相間，十分誘人。
擴展數據
註意事項:
這道菜的獨特風味是辣鼻鉆。不知道竅門，辣的就不辣。做芥末時千萬不要鍋蓋，否則芥末不僅沒有辣味，還會有苦味。
往壇子裏放芥末的時候，壹定要趁熱放進去，馬上封口，這樣壇子裏的溫度才會慢慢下降。這就是做辣的訣竅。另外，開壇取菜不能沾油，否則會發黴。不要開壇太多次，免得辣味跑了。