胡椒面條制作
色拉油，青椒，紅椒是1:1:1。翻炒至香脆，辣椒變色打成粉。倒出來和炒好的花椒油壹起用。
二、秘粉
青椒40克，紅椒20克，紅豆4克，白芷15克，砂仁2.5克，陳皮3克，白胡椒25克，八角10克，丁香5克，肉桂4克，孜然8克，草果(去籽)4克，混合均勻，磨成粉末備用。
三、肉餡制作
豬肉餡(瘦三七，前面或三線有肉)1000g鹽12g、味精14g、雞精4g、白糖2g、胡椒粉4g、醬油20g、秘制配料粉6g、水300g、蔥花50g、姜末2g、
80克色拉油。將豬肉餡放入桶中，加入鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉、醬油和秘制配料粉攪拌至變稠。將水分三次打入肉餡中，每次朝壹個方向攪拌至肉餡變稠，加入蔥花沫和姜沫攪拌均勻，最後加入色拉油攪拌均勻。
第四，面團制作
原材料:
高筋面粉500克，酵母8克，泡打粉6克，饅頭改良劑2克，糖8克，鹽5克，溫水350克。
2.練習:
將面粉、酵母、泡打粉、改良劑混合均勻，糖、鹽放入水中融化，倒入面粉攪拌至無幹粉，盆底加入少許色拉油(1 kg面粉加入20g色拉油，以此類推)，反復揉搓面粉至光滑細膩有彈性，醒發5-10分鐘，手上抹油。
五、洋蔥餅的制作
鍋預熱至160-200度左右，案板上油，將面扣在案板上，用刮刀將面切成兩半，均勻排列，放入劑量，拍平(中間厚，邊緣薄)，刷辣椒面裹餡，裹平鍋，蓋油，翻底金黃，烤至兩面金黃熟透。