佐料
長茄子1
輔料大蒜2片
小米麻辣2個
調味鹽1勺
取兩勺醬油
1勺蠔油
糖1茶匙
玉米澱粉1茶匙
清水半碗
花生油適量
醬制美味
燒結過程
需要半個小時。
普通難度
家常紅燒茄子的步驟
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1
準備壹個長茄子，洗幹凈。
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2
準備小米辣和大蒜。
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三
茄子不用去皮，切成滾刀塊。
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四
將切好的茄子放入鍋中，加入壹勺鹽，用手均勻腌制十分鐘。
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五
大蒜切末，小米辣切圈。
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六
取壹小碗，加入醬油、蠔油、糖、鹽、玉米澱粉和半碗水攪拌成汁。
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七
用手把鹹茄子榨幹。
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八
鍋裏倒油，油溫五成熱。放入茄子翻炒兩次。
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九
倒入混合汁，翻炒均勻。蓋上中火燉3分鐘。
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10
打開蓋子，汁就差不多了。
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11
最後撒上蔥花攪拌。
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成品圖。