制作原料:材料多種多樣，沒有什麽規定，可以根據當地的習慣、愛好、條件來定，五谷雜糧都可以。在我國北方，人們常煮小米、紅豆、蜜棗、黃豆、果仁、桂圓、蓮子、核桃、松子等，味道甘甜，能潤胃生津。在中國南方，人們喜歡用銀杏、花生、蓮子、紅棗、栗子等。，並加入姜、肉桂等香料，用糯米煮成鹹粥，溫補，能祛寒。
粳米25克，糯米50克，大麥25克，玉米25克，薏苡仁25克，葛根50克，米豆100克，白蓮子50克，白豆50克，大棗100克，大棗10克，杏仁25克，核桃仁25克。
制作方法:將大白豆提前浸泡(最好是前壹天晚上泡好，第二天再用)至胖；白蓮子用熱水焯壹下，去青核，白豆、白豆放入沸水鍋中煮20分鐘，再加入大米、糯米、麥仁、葛米、大棗、米豆，栗子去硬殼、內衣。將上述原料洗凈，放入鍋中，加足水，用武火煮沸，文火煮40分鐘，至粥濃稠，棗爛。
粥煮好後，加入蜂蜜桂花和紅糖(或先將紅糖煮成糖汁再加入粥中)，拌勻。
特點:黏軟，香甜可口，營養豐富，易於消化。年老體弱者食用此粥，有利於恢復健康。無論哪種臘八粥，都有暖胃潤腸、健脾清肺的作用。