方法壹：
涼拌黑芥
材料：
黑芥200克，白砂糖、味精、醬油、辣椒油、胡麻油、香油、香菜適量
做法：
(1)將黑芥洗幹凈，切成細絲，拌上白糖、甜醬油、味精、花椒油、芝麻油;
(2)將香菜擇洗幹凈，切成段，撒在拌好的黑芥上，即可。
方法二：
黑芥肉絲湯
材料：
牛裏脊肉100克、黑芥50克，食鹽、胡椒、味精、生姜、大蔥、香菜、香油各適量
做法：
(1)將牛裏脊肉洗凈後切成細絲，黑芥洗凈切成細絲，香菜切末;
(2)炒鍋置於火上，爆香蔥花、姜絲，放入牛裏脊肉翻炒至變色;
(3)放入牛肉清湯、黑芥絲、食鹽、胡椒、味精燒開，撇去浮沫;
(4)盛入碗中，撒上香菜末、上香油即可。
方法三：
黑芥雞絲
材料：
雞肉200克、茭白50克、黑芥100克，雞蛋清、大蔥、生姜、澱粉、食鹽、辣椒粉、胡椒粉、味精、香油、豬油適量
做法：
(1)將雞肉切成細絲，茭白洗凈去皮切細絲黑芥切成細絲;
(2)將雞肉絲加鹽、澱粉、蛋清抓勻腌制壹會兒;
(3)油鍋燒熱後，放入雞絲炒至變色盛出備用;
(4)炒鍋放油燒熱後，用蔥絲、姜絲、辣椒粉熗鍋，放入茭白絲和鹽煸炒，再依次加入雞肉絲、黑芥絲，翻炒均勻;
(5)將高湯、味精、胡椒粉、澱粉兌成芡汁，倒入鍋中翻炒，入香油即可。