炒青豆:
配料:四季豆、五花肉、大蒜、小米椒。
第壹步:將四季豆洗凈；豆類蔬菜在種植過程中經常需要噴灑農藥，農藥殘留多。建議妳食用前用小蘇打浸泡15分鐘，可以有效去除農藥殘留。
第二步:四季豆洗凈後，四季豆的豆筋需要去除，因為這部分毒素多，豆筋老了，不僅影響口感，也不容易消化。
第三步:用斜刀把四季豆切成片。四季豆的這種做法除了很難切之外沒有什麽不好，但是做起來很好吃，值得再切壹次。
第四步:準備3元半肥瘦肉。豬皮味道不好。先把豬皮切掉，再切成0.5厘米左右的薄片。選7分瘦肉，3分肥肉，把肥肉炒壹下，四季豆味道更好。
第五步:肉片不需要腌制，但要放壹勺生粉，讓肉片更嫩滑。
第六步:切壹些小料，小米和辣椒切片，大蒜切片。
第七步:將青豆焯水以去除毒素；四季豆含有毒性成分，主要是皂甙和胰蛋白酶抑制劑。為了防止食物中毒，有必要在烹飪前對它們進行解毒。它們可以放在開水裏煮，也可以放在熱油裏炸，直到四季豆變色熟了，才可以放心食用。
第八步:所有食材準備好後，開始炒菜，鍋中加入適量的油，放入五花肉翻炒出油後取出備用。
第九步:鍋內留炒五花肉底油，撒少許鹽，放入蒜片、小米椒，翻炒後放入焯水的四季豆，再放入五花肉，翻炒均勻開始調味，加入適量醬油、蠔油、雞精，翻炒均勻即可食用。