材料:黃瓜2根，五花肉半斤，辣椒1，小米椒2個，蒜2瓣，鹽半茶匙，糖半茶匙，雞精1茶匙，醬油1茶匙，香醋1茶匙，料酒1茶匙。
1.將黃瓜用鹽水浸泡10分鐘，然後對半切開分成條狀，去掉果肉和籽，用刀切成手指長的條狀。
2.在切好的黃瓜條放大的碗裏，放壹勺鹽用手搓幾下，腌制30分鐘左右，將黃瓜裏的水腌好。
3.五花肉洗凈後，切成1 mm左右的厚片備用；花椒、小米辣洗凈，切成圈；大蒜切成塊，壹起放在盤子裏。這壹步，妳可以根據自己的喜好確定辣椒的數量。如果妳不喜歡辣椒，妳可以不放。
4.用手把腌黃瓜條裏的水分擠出來，大家盡量把水分弄幹，這樣炒出來的黃瓜吃起來酥脆爽口，也可以提前弄幹。
5、鍋中放少量油(最好用熱油先滑鍋倒掉，放冷油，也就是人們所說的火鍋冷油。這樣做的目的是防止肉粘鍋)。燒至六成熱後，將五花肉放入鍋中爆油。同時要炒，壹般要充分卷。
6.五花肉滾好後，加入1大勺料酒，翻炒幾下。先倒入大蒜炒香，再倒入黃瓜條、花椒、小米辣翻炒均勻。
7.肉和菜炒好後，開小火調味。依次加入半茶匙鹽、半茶匙糖、1茶匙雞精、1茶匙醬油和1茶匙香醋，快速翻炒均勻，上桌！