用溫水洗壹下，容易收幹水分，香腸幹得快。
剛灌好的腸要用溫水把表面洗幹凈晾幹。香腸的話煮和蒸，不過壹般是偏鹹就煮，偏淡就蒸。
用溫水洗的原因：
1、防止不幹凈的東西或微生物細菌壹類沾到腸衣外面，有礙食品安全。
2、熱水洗去表面的油汙，以防外表起黴斑，也是有助於食品衛生與安全。
擴展資料：
香腸晾曬：
自制的香腸壹般掛在陰涼通風的地方，讓它自然風幹最好，不需要曬太陽。可以噴些白酒防腐，壹直到香腸摸起來比較結實就可。
1、灌制好後放在露天通風處，曬3-5天(氣溫不得高於20度，溫度越低越好)，讓各種配料得到揮發和滲透;(香腸直接陰幹顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色)。
2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裏軟時(這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些)，打包冷凍收起，隨吃隨蒸(蒸約40分鐘)。
3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中壹定要註意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裏炒菜的油，薄薄的打上壹層即可。