安徽符離集燒雞是國宴名菜。符離集是個植被茂盛的地方,尤其是草,所以安徽符離集燒雞的原料就是符離集雞。符離集燒雞的主要原料符離麻雞是由當地的野雞演變而來,其肉味獨特。可見,富力融入烤雞之鄉絕非偶然。
二、河南道口燒雞
道口鎮位於滑縣西北角,古黃河金堤之上。道口燒雞始於清朝順治十八年,至今已有300多年。與北京烤鴨、金華火腿壹起,被譽為“天下第壹雞”。采用多種名貴中藥,輔以陳年老湯,成品燒雞色澤鮮艷,體形如元寶。具有食療和保健的作用。河南省滑縣道口鎮,素有“烤雞之鄉”的美譽。
三、遼寧溝幫子熏雞
遼寧的溝幫子是連接東北和關內的主要咽喉。火車壹到這裏,乘客們就紛紛購買熏雞。溝幫子熏雞已有近100年的歷史,風味獨特,在國內市場享有盛名。最有名的叫溝幫子的是溝幫子熏雞。與其他做法不同的是,熏雞是用多種食材在鍋裏熏制,熏雞吃起來很香。
四、山東德州扒雞
德州扒雞又名德州五香無骨扒雞,是德州著名的三寶之壹(扒雞、西瓜、金絲小棗)。德州扒雞是中國山東傳統名菜,魯菜經典。德州扒雞制作技藝是國家級非物質文化遺產。
早在清朝乾隆年間,德州扒雞就被列為山東貢品,送入皇宮供皇帝和皇室享用。德州扒雞聞名全國,遠銷海外,被譽為“天下第壹雞”。