水晶蝦餃的皮比是多少？
做水晶蝦餃皮，幹粉和水的比例是5: 4。將150g幹粉、50g玉米澱粉、1g鹽混合均勻，倒入120ml沸水中，邊加邊攪拌，直至無掛面，加蓋5分鐘。取出來揉透，再加入豬油揉成團備用。
蝦餃皮的配方
1.將煮好的面條、生粉和少許鹽混合，邊倒開水邊用筷子攪拌，待溫度降至可以用手操作的程度時，用手揉成光滑的面條。
2.將面團揉成長條，做成和餃子皮壹樣大小，搟成面團。
3.搟面的時候不要用細面條。搟好的面團要用濕毛巾蓋好，防止面團失水開裂。
4，面是小麥澱粉，超市的幹粉貨架上可以買到。
水晶蝦餃怎麽包？
包水晶蝦餃皮時，取適量蝦餃餡放入蝦餃皮內。壹手推蝦餃皮，另壹手按住推好的皮，形成皺紋。最後捏緊蝦餃皮的外緣。水晶蝦餃包好了。做飯的時候，把水放在鍋裏，放在爐排裏。水燒開後，放入水晶蝦餃，蒸5分鐘。好吃的水晶蝦餃可以吃。
水晶蝦餃可以隔夜吃嗎？
蝦餃最好不要隔夜吃，所有海鮮類食物都建議不要隔夜吃。隔夜的蝦仁會產生蛋白質降解產物，吃這種蝦餃可能會損害肝腎功能。所以不管是蝦餃還是蝦仁，最好吃新鮮的。