牛奶保質期長不是因為防腐劑多。
超市裏各種牛奶都有，來自世界各地，保質期也有很大差別。有的只能保存5天，有的可以保存6個月，進口牛奶甚至可以保存壹年。很多消費者認為，這可能是因為牛奶中添加了大量防腐劑。其實國標規定純牛奶不能添加防腐劑。
牛奶之所以會有不同的保質期，是由不同的殺菌方式和包裝方式決定的，與防腐劑無關。滅菌方法主要有兩種:巴氏滅菌法和超高溫滅菌法。
巴氏殺菌可以利用較低的溫度殺死致病菌，保留牛奶中的風味物質，是壹種損失較少的熱力殺菌方法。這種殺菌方式的牛奶保質期通常只有幾天，所以需要冷鏈運輸和冷藏。有的乳品企業會提高殺菌溫度，采用密封更好的復合包裝，保質期延長到30天。本產品可在室溫下儲存。
超高溫殺菌技術是將牛奶瞬間加熱至135~150℃，持續2~6秒，可殺滅幾乎所有細菌，保質期可達6個月以上，可常溫保存。根據牛奶的品質、加工溫度、包裝形式，不同廠家會設定不同的保質期，從6個月到12個月不等。大部分進口常溫奶都是這樣滅菌的。
在打消對防腐劑顧慮的情況下，需要提醒的是，牛奶開封後應盡快飲用，不宜長時間放置。壹般牛奶包裝上都有明確標示“開封後需要冷藏，24小時內飲用”。也就是說，不管我們買什麽樣的消毒牛奶喝，壹定要記住不要喝“剩隔夜奶”。