材料:紅糖80g，白糖30g，耐高溫酵母4g，木薯粉130g，高筋面粉200g，泡打粉4g。小蘇打1g。葵花籽油15毫升，熱水280克。
練習步驟:
1.紅糖和白糖用熱水融化，然後放溫至水溫不再燙手，再加入酵母融化，攪拌至酵母完全融化。
2.將木薯粉過篩後加入水中，再將高筋面粉過篩後加入。
3、邊攪拌，直到看不到明顯的顆粒為止。
4.蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大小。這時候表面會出現壹些小氣泡。
5.加入發酵粉和小蘇打，用打蛋器攪拌均勻。
6.加入少許葵花籽油，攪拌直到氣泡消失。
7.倒入模具中，靜置10分鐘。
8.放入蒸鍋，燒開後轉小火再蒸30分鐘關火。到了開蓋取出的時候，松軟可口的木薯粉麻辣糕就做好了。
烹飪技巧:
1.先用熱水將紅糖和白糖融化，然後熱水必須放入溫水中，再加入酵母。溫度在40度左右，不熱的話差不多，因為太熱的話酵母會失去活性，發酵會失敗。
2.木薯粉過篩時，容易形成小塊。需要將木薯粉融化後再加入高筋面粉。如果沒有高筋面粉，可以用中筋面粉代替，效果不顯著。
3.馬上打開蒸麻辣糕的蓋子。不要像饅頭壹樣煨壹會兒。麻辣糕不用煨，不然會崩。
4.壹定要等麻辣糕完全涼透了再拿出來用刮刀脫模，這樣麻辣糕才完整，不易碎。