臺灣省菠蘿果實含糖量高、酸度低的主要原因主要是新鮮菠蘿品種改良的結果。農科所:對鮮菠蘿品種進行改良，使其含糖量高，酸度低。
農業研究所副所長蔡說，臺灣省鳳梨果實含糖量高、酸度低的主要原因，主要是新鮮鳳梨品種改良的結果。同時，受今年暖冬和氣候幹旱的影響，也是菠蘿含糖量較往年增加的主要原因。
在菠蘿罐頭出口加工的早期，生長激素被用在生果上。當時用它的原因是增加果實的周長和含水量，但缺點是果實的甜度(可溶性固形物)和酸度下降。
香蕉有兩種催熟方式，不使用催熟藥物。
目前，我國香蕉商業化催熟有兩種方法。壹種是用乙烯發生器將“酒精”脫水成“乙烯氣體”來催熟香蕉；或者用“電石(電粘土)”加水產生“電石氣(乙炔氣)”催熟，催熟藥沒辦法用。
另外，香蕉果軸和果皮變黑是自然老化的正常現象。為了防止果柄變黑，通常在修剪果柄的時候會把切口做得很光滑，把變黑的部分剪掉再賣，這樣果柄就不會出現發黑的情況。所以白帥帥帥絕對與催熟藥水無關，人們可以安心食用。