草魚和鯉魚是常見的淡水魚，在口感和營養價值上有壹定的區別。從口感上看，草魚肉質細嫩、鮮美、新鮮，鯉魚肉質相對較硬，略硬。所以草魚在口感上更勝壹籌。
其次，在營養價值上，草魚含有豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素等營養成分，而鯉魚含有豐富的脂肪、膽固醇等成分。
綜上所述，草魚無論是口感還是營養價值都優於鯉魚，所以在選擇上可以優先考慮草魚。當然，不同的人有不同的口味，所以在選擇的時候需要根據自己的口味來選擇。
草魚的選擇方法
1，魚形:汙染嚴重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至畸形，有的黃皮藍尾。
2、看魚眼:飽滿凸出，角膜透明清晰是鮮魚；如果眼球不突出，角膜有皺褶或眼內有淤血，則不新鮮。
3.嗅魚鰓:鮮魚的鰓呈鮮紅色，粘液透明，有海魚的鹹味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓呈暗灰紅色或灰紫色，粘液發臭。
4、摸魚體:鮮魚表面有透明粘液，鱗片有光澤且緊貼魚體，不易脫落；不新鮮的魚表面粘液不透明，魚鱗光澤度差，容易脫落。
5、捏魚:鮮魚堅實有彈性，手指按壓後凹陷立即消失，無異味；不新鮮的魚肉略松，手指按壓後凹陷慢慢消失，略帶魚腥味。