1，鯰魚燉豆腐
精選漢江優質鯰魚和鮮嫩豆腐精制而成。漢江鯰魚富含蛋白質和礦物質營養。豆腐也是蛋白質豐富的食物，還含有人體必需的八種氨基酸。因此，鯰魚燉豆腐是壹道營養價值高、風味濃郁的美味佳肴。
2、雙幹煎臘肉
血粑粑是用新鮮幹凈的豬血、鮮豆腐、肉末和各種調料混合，揉成拳頭大小的丸子，低溫風幹，最後熏制而成。石泉人把當地的臘肉煮熟切片，用血粑粑和豆腐幹炒。營養豐富，獨具石泉特色，充滿農家風味。
3.石泉辣子雞
石泉辣子雞是壹道營養美味的菜肴，精選上等農家土雞、幹薯片、辣椒精心制作而成，辣而不膩，而且當地農家土雞蛋白質含量高，容易被人體吸收利用。
4.紅豆腐蒸肉
紅豆腐是由小塊豆腐經過發酵和腌制而成的。味道鮮美可口，營養豐富，能刺激食欲，幫助消化。同時也是做菜的調料，風味獨特，回味無窮。被譽為“東方奶酪”。石泉紅豆腐歷史悠久，是傳統特產之壹。
5.豬蹄燉蓮藕
用臘豬蹄和蓮藕燉的豬蹄，用石泉的傳統方法腌制風幹。和臘豬蹄壹起燉的時候，豬蹄在湯中會逐漸豐滿起來。臘豬蹄的味道特點是瘦肉多，幹而不柴，香而不膩。煮好的奶香豬蹄湯讓人垂涎三尺，湯裏的臘肉味道非常鮮美。
以上內容參考:百度百科-石泉縣