1.我們在市場上把肥腸買回家後，看到肥腸外表光滑，但此時肥腸已經在屠宰場翻了。
第二，光滑的壹面是肥腸的內壁。如果要清理肥腸，就要把肥腸翻過來，清理肥腸外壁，去掉多余的？
腸油。
2.將肥腸浸泡在淘米水中20分鐘左右。淘米水可以讓肥腸不那麽油膩。
3.找到肥腸的粗端，把肥腸的內壁翻出來，就像我們平時翻袖子壹樣。
4.肥腸翻面後，用剪刀或手將肥腸上附著的腸油弄掉。不壹定要全部打掃幹凈，但是可以以自我為基礎？
我喜歡留壹些腸油，但是全部去掉會太幹，不那麽好吃。
5.汙垢和腸油清理幹凈後，將肥腸翻回去，使光滑的壹面朝外，瀝幹水分。
6.翻面後的肥腸加鹽。這時候加鹽幫助我們清理肥腸，再加點醋，最好是白醋或者紅醋。
黑醋會影響肥腸的顏色。
7.加鹽和白醋反復洗後，可以看到腸皮裏的懸浮物已經出來了。
8.洗凈後的肥腸不能有鹹味和醋味(反復換水即可)。
9.水洗完，肥腸其實已經處理的差不多了。如果想洗得更幹凈，可以加點面粉繼續洗。
10.肥腸用面粉揉好後用清水洗凈，最好用水龍頭沖洗肥腸內部。
11.用水清洗肥腸，去除異味。將肥腸放入有冷水的鍋中，在鍋中加入白酒、胡椒粉、月桂葉、姜片。
只是煮到它是生的。煮太久會影響肥腸的口感。
12，加工好的肥腸可以用來炒菜，肥腸的美味看著就開胃。