做面包要揉到擴展階段，面包機基本揉不到擴展階段，揉不出膜，所以做出來像饅頭。
主料：面包粉300克、耐高糖酵母4克、煉奶60克、蛋液30克、黃油25克、細砂糖36克、鹽4克
輔料：牛奶142克、水13克
1、先做中種，溫牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面團即可，可以用手揉，也可以用面包機揉幾分鐘。蓋上保鮮膜，在室溫下發酵3倍大。
2、將發酵好的中種撕成小塊放入面包桶，倒入水、煉奶、蛋液、糖和鹽。
3、再倒入90克面粉，將面包桶放入到面包機裏，蓋上面包桶的蓋子，防止和面時面粉飛濺出來，選擇和面程序10分鐘。
4、第壹次和面結束後，加入切成小塊的黃油。
5、選擇和面16分鐘，和至完全階段（手套膜），蓋上蓋子，發酵30分鐘（不同型號的面包機揉面時間會有所不同）。
6、將面團取出分成4等份，滾圓，松馳15分鐘。
7、搟成橢圓形，有氣泡的話就捏破它。
8、卷起，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。
9、向下壓壹下，搟成長舌形。
10、再卷起。
11、放進面包桶裏，選擇發酵檔60分鐘。
12、發酵好的面包胚有七八分滿了，在表面刷上全蛋液，不刷也可以。選擇烘烤，時間35分鐘。
13、烘烤結束，將面包倒出來，晾涼後裝入保鮮袋裏室溫保存。