飲食上要攝入高熱量、高營養、少纖維、少刺激、低脂肪、易消化的食物。
潰瘍性結腸炎不適宜吃的食物：對可疑不耐受的食物，如蝦、鱉、花生等應避免食用；牛奶可導致腹瀉加重，應避免服用牛奶及奶制品；忌食辣椒，忌冰凍、生冷食物，戒煙酒。
（1）健脾止瀉糕
原料：鮮山藥250g、赤小豆150g，芡實米30g、白扁豆20g、茯苓20g、烏梅4 枚、果料及白糖適量。
做法：赤小豆成豆沙加適量白糖。茯苓、白扁豆、芡實米***研成細末、加少量水蒸熟。鮮山藥去皮蒸熟加入上粉，拌勻成泥狀，在盤中壹層鮮山藥粉末泥，壹層豆沙，約6 ～ 7 層，上層點綴適量果料，上鍋再蒸。烏梅、白糖熬成膿汁，澆在蒸熟的糕上。分食之有健脾止瀉之功。
（2）百合粥
原料：芡實、百合各60g。
做法：上兩味藥放入米粥內同煮成粥，主治脾虛泄瀉。
（3）紫莧菜粥
原料：紫莧菜100g，白米50g。
做法：先用水煮莧菜，取汁去滓，用汁煮米成粥，晨起做早餐服之。
（4）銀花紅糖茶
銀花30g，紅糖適量，泡水飲用。
（5）石榴皮紅糖茶
石榴皮1 ～ 2 個，紅糖適量，泡水飲用。
（6）車前草生姜湯
車前草60g，竈心土60g，生姜3g，水煎服。