無論在國內還是國外，哪裏有中餐，哪裏就有川菜，壹切源於美食！
作為壹個土生土長的四川人，我做川菜還是有壹手絕活的，川菜燒豬肉我也研究了無數遍。川菜豬肉有兩種烹飪方法。
1.煮好後回鍋。
先將壹整塊五花肉放入水中煮30分鐘(可加入姜片和大蔥)，冷卻後切片備用；
然後，熱鍋放油，放入郫縣豆瓣醬，豆瓣醬翻炒出紅油後放入少許白糖，將所有肉片放入鍋中，翻炒至所有肉片呈淡黃色；
最後加入其他輔料，如蒜苗、蓮子、青椒、豆皮等。，稍微翻炒壹下出鍋。
整個過程中，不要再加食用鹽，豆沙已經很飽了。
2.直接炒菜(湖南小炒肉，鹽炒肉)——推薦用於墻體開裂。
這個方法比較簡單，而且絕對能保證五花肉不油膩，很好吃。
首先選擇最好的五花肉，放入冰箱冷藏30分鐘左右切成形狀，五花肉切片備用:
然後，熱鍋放油，油量稍微大壹點。油熱後，將五花肉放入鍋中炸至五花肉完全變黃。這時候如果鍋裏油量太大，可以拿出壹點；
其次，將五花肉放在鍋的壹邊，加入適量的郫縣豆瓣醬，加入調味辣椒，至鍋內油變紅，將五花肉拌均勻；
最後加入輔料，如蒜苗、蓮子、青椒、豆皮等。，稍微翻炒壹下出鍋。
整個過程中，不要再加食用鹽，豆沙已經很飽了。