2.將餅幹粉倒入8寸模具底部，用刮刀壓平。可以參考視頻的狀態，放在冰箱裏凝固(黃油在冰箱裏會凝固)。
3.將吉利丁片切開，放入壹碗冰水中軟化(用冰水軟化可以去腥)。浸泡至少10-15分鐘。
4.這時候處理芒果肉，可以像我壹樣把大芒果刀引入顆粒，然後取下來。中間那個漂亮的方形芒果放在碗裏做裝飾，做三明治。
5、芒果肉放入榨汁機中，加入120克細糖和30毫升檸檬汁，將水果壹起打勻(加入檸檬汁可以防止氧化)。糖的多少取決於芒果的甜度和酸味。芒果甜的話就少加。
6.打成細膩狀態，稱出600克果泥，冰水中取出吉利丁片，放入裝有保溫水的碗中融化，迅速倒入芒果泥中攪拌均勻。(剩下的50克原漿做燈芯)。
7.將壹半的芒果鮮奶油倒入模具中，然後在上面鋪壹層芒果粒，中間倒入50克芒果泥作為燈芯，最後將剩余的芒果鮮奶油從模具邊緣倒出，放入冰箱冷藏凝固。
8.此時對於鏡面部分，約70g芒果肉+溫水110ml+細糖15 g壹起搗碎，加入融化的吉利水(壹片)，攪拌均勻後澆在凝固的慕思餅表面。再次送入冰箱冷藏固化鏡面！