高筋面粉
300克
奶粉
20克
水
160g
蛋液
40克
白砂糖
48g
鹽
第四代移動通信技術
酵母
第四代移動通信技術
黃油
30克
湯料
黃油30g，糖粉25g，雞蛋10g，奶粉30g。
蛋奶酥烤面包的方法
1.除了黃油，所有的原料都是混合的。具體攪拌順序請參考本帖最後壹篇的葡萄幹幹吐司。
2.啟動程序8(揉面15分鐘)，第壹次揉面後繼續用程序8揉面，繼續揉面5分鐘，即壹***20分鐘。
3.加入切碎的黃油，繼續揉捏大約20-25分鐘。
4、檢測面團，能拉出壹大片透明膜，且孔邊光滑。
5.此時將面團搓圓，啟動程序14(米酒功能)進行發酵，合上蓋子。
6、發酵70分鐘左右，取出。
7.發酵的時候可以做蛋奶酥餡。
8.黃油變軟後，將蛋奶酥的所有材料混合攪拌均勻。
9.取出面團，排氣，搓圓，放松20分鐘。
10，用搟面杖搟出來，翻過來做成長方形，左邊薄壹點。
11，均勻鋪上蛋奶酥餡。
12，從右向左卷起，捏合。
13，用刀從中間垂直切，不要切掉頂部。
14，像麻花壹樣扭
15，兩端朝下放入面包機桶中，啟動程序12(發酵功能)。
16.8分飽的時候用蛋液刷表面。
17，啟動程序18(烘焙)，調整時間40分鐘，選擇壹個淺色進行燒制，馬上脫模，晾涼。