酸蘿蔔炒肉片是雲南的家常菜。酸蘿蔔可以自己釀。酸的時候可以用來炒肉片，酸酸爽口，開胃開胃，大大促進食欲。這道菜的酸蘿蔔是我自己做的，又脆又酸又好吃。詳情請參考我的食譜。
下面分享壹下酸蘿蔔炒肉的做法，非常簡單方便。這是壹道美味的快餐和開胃菜。
材料
食材:瘦豬肉300g，180g；酸蘿蔔條；
輔料:油適量，胡椒粉適量，醬油3小勺，玉米粉2小勺，鹽1小勺，雞精少許。
酸蘿蔔炒肉片
1
將腌制好的蘿蔔取出備用。家裏沒有腌制的可以買，需要酸辣的。
2
300克瘦豬肉，洗凈，
三
將瘦豬肉切片備用。
四
將切好的瘦肉按上述比例用醬油、玉米粉和少許水腌制20分鐘。
五
根據辣味的程度，選擇尖椒的量，切成段。
六
熱鍋冷油，油溫升高後，加入尖椒，香氣爆棚。
七
加入酸蘿蔔條，大火翻炒出酸辣的味道。
八
酸蘿蔔味，微微變色，然後迅速倒入腌制好的瘦肉片壹起翻炒。翻炒至肉變色。等差不多熟了，加入1茶匙鹽和少許雞精，小火翻炒幾下。
九
出鍋裝盤，壹碗被無敵飯壹掃而空的酸蘿蔔炒肉片正等著妳的大餐。
技巧
如果酸蘿蔔的酸味不夠，可以提前加壹點白醋10分鐘。不需要太酸，明顯的酸味就行。
先炒蘿蔔再炒肉，炒出酸辣的味道。